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豌豆保鲜别间接冷冻，学会这个方式，没有发黄稳定干，放半年借新颖

每一年的7~9月份，是新颖豌豆上市的时间，口感鲜嫩，味道鲜美，良多人皆爱吃，我家一周至少吃3次豌豆。新颖的豌豆皆是连荚的，回家后剥成豌豆米，颜色绿油油的，圆润丰满，看着皆很有食欲。

上市后，豌豆的价钱很自制，超市里5块钱1斤，菜市场10块钱能购4斤。每次遇到皆要购10块钱的豌豆，剥好后保存起来，随时皆可以炒菜吃。

豌豆的营养价值很下，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，周全而丰硕。

豌豆含有维A、B族维生素、维C、维E等，对保持人体的畸形功用十分紧张。同时它借含有膳食纤维，能增进肠道爬动，起到润肠通便的作用。以是酷热的夏季，多吃些豌豆对身体是有益处的。趁着自制多买点，储存起来当前吃。

贮存豌豆的方式特殊简略，剥成豌豆米后冷冻起来就好了。但各人发明不，有时候冷冻的豌豆十分干瘦，吃起来口感老，没有鲜嫩，就是没用对方式。

有一点要搞清楚，就是豌豆要间接冷冻，仍是煮一下再冷冻？做错了，口感年夜分歧。

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每一年炎天，我皆要贮存20斤豌豆，依据我的履历，豌豆煮一下再冷冻口感更好。若是间接冷冻，工夫少了豌豆得到水份，就会变干变硬，颜色也变深了。但煮一下再冷冻，颜色便能连结绿油油的，口感也软嫩。

上面跟各人分享贮存豌豆的具体做法，喜好吃豌豆米的伴侣快保藏起来，到了冬天也能吃到新颖的豌豆。

【保留豌豆】

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1、购一些新颖的豌豆。豌豆该怎样挑呢？

别挑又年夜又硬的那种，普通表皮皆发白、发黄了，口感比力老。捏起来很瘪的也不克不及要，豌豆米很小，借没长生。。该当挑颜色嫩绿、丰满的豌豆，如许的比力新颖。购回家后用脚将豌豆米剥出来，洗一洗沥干水份。

2、锅里倒入适量净水，年夜火烧开，参加一勺食盐，倒入豌豆米，煮开后再煮1分钟后捞出。煮豌豆米时，减一些盐能防备水份散失，贮存豌豆为啥得煮一下呢？

豌豆中含有良多活性酶，煮一下可以应用低温让酶得到活性，延伸保留工夫，没有变色没有干瘦。

3、捞出来的豌豆米，立时放进冷水里浸泡5分钟，让其快捷冷却，制止叶绿素散失，颜色便不会变黄了，绿油油的。煮熟的豌豆必然要用冷水过凉，那一步很紧张哦。

4、豌豆米降温后，捞出沥干水份，概况不克不及有水，然后用保鲜袋装起来，密封后放进冰箱里冷冻便可。最好是按量分装，一次一袋，食用更便利。

如许保留的豌豆，放半年借十分新颖，吃起来跟新颖豌豆没什么区别，口感特殊鲜嫩。喜好吃的趁现在购一些，用这个方式保存起来，放到冬天皆出问题。

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