食谱1／文蛤排骨汤

材料：

文蛤400公克、排骨350公克、姜片3～4片、盐适量。

作法：

1. 文蛤加盐泡水约1小时，去沙后洗净。

2. 排骨汆烫后沖冷水，以去腥味。

3. 锅内放入1000的水，加上步骤2及姜片，以小火炖煮30～40分钟。

4. 放入步骤1，以大火煮滚，待文蛤打开，以盐调味即可。

【营养便利贴】

在众多含碘食物当中，属于低热量、高蛋白的文蛤是营养师口中之佳品，很适合需要控制体重的石家庄代生孩子妈妈咪食用。除此，文蛤不仅味道鲜美，还包括胺基酸、牛磺酸、维生素、钙、磷、铁等营养成分。至于排骨，则有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供钙质。

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